.png)
Kenya středně pražená
Kód: 182/501/ZRN 182/251/MLE 182/502/ZRN 182/500/MLE 182/503/ZRN 182/100/MLE Zvolte variantu
Detailní popis produktu
Původ a kvalita
- Coffee Grade: AB (fazole o velikosti 6–7 mm)
- Farma (zpracovatelská stanice): Thunguri Factory
- Odrůdy: Ruiru 11, SL28, SL34, K7
- Zpracování: Fully washed (promyté)
- Nadmořská výška: cca 1 600 m n. m.
- Majitel: 1 095 farmářů sdružených v Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society
- Subregion: Karatina, Region: Nyeri, Central Kenya, Afrika
Zpracování a udržitelnost
Thunguri Factory získává kávové třešně od pěstitelů, kteří ručně sbírají jen plně vyzrálé plody a ještě tentýž den je doručují do továrny k dalšímu zpracování. Třešně se nejprve důkladně třídí, následně rozvlákní (pulpování) a fermentují 16–24 hodin. Poté se promývají v čisté vodě, znovu máčejí a v mokrém pergamenu přesouvají na vyvýšené postele, kde schnou 7–15 dní. Během sušení jsou zrna pravidelně obracena, aby došlo k rovnoměrnému prosychání a zachování vysoké jakosti.
Vhodnost pro různé přípravy kávy
- Espresso
Pro intenzivní ovocný náboj a sladké tělo doporučujeme dávkování cca 11 g kávy při teplotě 92 °C. Takto vynikne černý rybíz i jemná kyselost, typická pro keňské arabiky. - Filtr
Při filtraci se naplno rozvine celý chuťový profil, který zahrnuje svěží tóny citrusů a jemné oříškové akcenty. Výsledkem je komplexní a přitom jemný šálek, ideální pro pomalé, pohodové popíjení.
Důležité upozornění (při objednání mleté kávy)
Aby váš zážitek byl dokonalý, sdělte nám, jakým způsobem plánujete kávu připravovat (espresso, filtr, moka apod.). Rádi pro vás přizpůsobíme hrubost mletí tak, abyste si vychutnali všechny jedinečné nuance této výjimečné keňské kávy.
OBJEDNEJ SI SPRÁVNÉ BALENÍ KÁVY NA MĚSÍC
Pražení kávy u nás
Zelená kávová zrna pečlivě vybíráme od osvědčených dodavatelů, kteří zaručují jejich vysokou kvalitu a původ. Po dovezení je sami pražíme v malých dávkách, což nám umožňuje mít kontrolu nad každým krokem procesu. Pražení přizpůsobujeme konkrétnímu druhu kávy a požadovanému chuťovému profilu – od světlého, přes střední, až po tmavé. Díky tomu vždy nabízíme čerstvou kávu s plnou chutí, která odráží charakter zrn.
Druhy pražení kávy
Doplňkové parametry
| Kategorie: | E-shop |
|---|---|
| Způsob přípravy: | filtr |
| Stupeň pražení: | středně praženo |
| Acidita: | osvěžující |
| Metoda zpracování: | washed (mokrá) |
| Země původu: | Afrika, kenya |
| Chuť: | Černý rybíz, pomelo |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
jihomoravská pražírna výběrové kávy s duší
Johnny Coffee je řemeslná jihomoravská pražírna kávy, kterou najdete v malebném městě Moravský Krumlov, jen pár kroků od zámku proslaveného Slovanskou epopejí Alfonse Muchy. Provoz pražírny jsme umístili do historické kulturní památky Králův dvůr, kterou jsme zachránili před zchátráním a přetvořili v místo, kde se spojuje chuť, vůně a klid. Káva zde voní pod klenutými stropy, v kavárně obklopené krásnou zahradou u řeky Rokytné.
Čerstvě pražená káva z Moravy
Naše pražírna kávy z Moravského Krumlova si zakládá na kvalitě, čerstvosti a transparentním původu každého zrnka. Kávu pražíme několikrát týdně v malých dávkách, abychom zajistili maximální čerstvost. Naše káva je ideální na espresso, filtr, do automatických i pákových kávovarů.
Barista a pražič Jan Bohatý
Za každým šálkem Johnny Coffee stojí Jan Bohatý, zkušený barista a pražič, který se věnuje kávě více než 15 let. Jeho cit pro chuť, pražení a výběr surovin poznáte hned při prvním doušku. Pečlivě sleduje cupping score a chuťové profily každé odrůdy, kterou vybíráme.
Výběrová zrna z celého světa
Zelenou kávu nakupujeme pouze od prověřených dodavatelů. Část našich surovin pochází z direktního obchodu s farmáři, čímž podporujeme lepší podmínky pro pěstitele a zároveň získáváme zrnka s jedinečným příběhem. Zakládáme si na férovém přístupu a dlouhodobých vztazích.
Káva s příběhem
Johnny Coffee není jen o kávě, ale o lidech, místě a vášni. Příběh každé směsi, každé single origin kávy a každého balíčku má svůj původ v konkrétní farmě, zemi i procesu. Věříme, že taková káva má větší hodnotu – nejen chuťovou, ale i lidskou.
Navštivte nás v kavárně Johnny Coffee
Zveme vás na šálek kávy přímo do Králova dvora. Spojte chuť výběrové kávy s jedinečným architektonickým zážitkem a nechte se unést příběhem jihomoravské pražírny srdcem i duší.