Kenya středně pražená

Detailní popis produktu

Původ a kvalita

• Coffee Grade: AB (fazole o velikosti 6–7 mm)
• Farma (zpracovatelská stanice): Thunguri Factory
• Odrůdy: Ruiru 11, SL28, SL34, K7
• Zpracování: Fully washed (promyté)
• Nadmořská výška: cca 1 600 m n. m.
• Majitel: 1 095 farmářů sdružených v Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society
• Subregion: Karatina, Region: Nyeri, Central Kenya, Afrika

Zpracování a udržitelnost
Thunguri Factory získává kávové třešně od pěstitelů, kteří ručně sbírají jen plně vyzrálé plody a ještě tentýž den je doručují do továrny k dalšímu zpracování. Třešně se nejprve důkladně třídí, následně rozvlákní (pulpování) a fermentují 16–24 hodin. Poté se promývají v čisté vodě, znovu máčejí a v mokrém pergamenu přesouvají na vyvýšené postele, kde schnou 7–15 dní. Během sušení jsou zrna pravidelně obracena, aby došlo k rovnoměrnému prosychání a zachování vysoké jakosti.

Vhodnost pro různé přípravy kávy

• Espresso
  Pro intenzivní ovocný náboj a sladké tělo doporučujeme dávkování cca 11 g kávy při teplotě 92 °C. Takto vynikne černý rybíz i jemná kyselost, typická pro keňské arabiky.
• Filtr
  Při filtraci se naplno rozvine celý chuťový profil, který zahrnuje svěží tóny citrusů a jemné oříškové akcenty. Výsledkem je komplexní a přitom jemný šálek, ideální pro pomalé, pohodové popíjení.

Důležité upozornění (při objednání mleté kávy)
Aby váš zážitek byl dokonalý, sdělte nám, jakým způsobem plánujete kávu připravovat (espresso, filtr, moka apod.). Rádi pro vás přizpůsobíme hrubost mletí tak, abyste si vychutnali všechny jedinečné nuance této výjimečné keňské kávy.

OBJEDNEJ SI SPRÁVNÉ BALENÍ KÁVY NA MĚSÍC

Pražení kávy u nás

Zelená kávová zrna pečlivě vybíráme od osvědčených dodavatelů, kteří zaručují jejich vysokou kvalitu a původ. Po dovezení je sami pražíme v malých dávkách, což nám umožňuje mít kontrolu nad každým krokem procesu. Pražení přizpůsobujeme konkrétnímu druhu kávy a požadovanému chuťovému profilu – od světlého, přes střední, až po tmavé. Díky tomu vždy nabízíme čerstvou kávu s plnou chutí, která odráží  charakter zrn.

Druhy pražení kávy