Káva, která vládne lednu: Keňská káva z Nyeri

Pokud hledáte kávu, která nabídne nezapomenutelný ovocný zážitek a dokonale vyvážený šálek, keňská káva z oblasti Nyeri je tou pravou volbou. Pojďme si blíže představit tuto středně praženou 100% arabicu, její chutě, původ a nejlepší způsoby přípravy.

 Základ úspěchu je pražení

Pražení je klíčovým procesem, který dává kávě její charakteristickou chuť. Střední pražení je rovnovážný bod mezi světlým a tmavým pražením. Při tomto procesu se kávová zrna praží na teploty mezi 200–220 °C, což zajišťuje rozvinutí sladkých ovocných tónů a jemnější kyselost.

Na rozdíl od světlého pražení, kde dominuje kyselost, nebo tmavého pražení s hořkostí, střední pražení zachovává vyváženost mezi přírodními chutěmi a pražícími tóny. To je ideální pro ty, kteří chtějí objevovat autentické nuance kávy.

Proč je tak výjimečná?

Keňská káva je známá svou komplexní ovocnou chutí a výrazným aroma. Oblast Nyeri, nacházející se v centrální Keni mezi Mount Kenya a velkou příkopovou propadlinou, poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy.

Vulkanická půda bohatá na živiny a nadmořská výška kolem 1 600 metrů zajišťují pomalé zrání kávových třešní, což má za následek intenzivní chuťový profil.

Thunguri Factory, kde se tato káva zpracovává, spolupracuje s 1 095 drobnými farmáři, kteří ručně sbírají pouze plně vyzrálé plody. Ty se ještě tentýž den dopraví do továrny, kde probíhá pečlivé promývání a fermentace, což zajišťuje zachování vysoké kvality.

Ovocná chuť, kterou si zamilujete

Keňská káva nabízí unikátní kombinaci chutí, které potěší každého milovníka ovocně laděných káv. Dominují v ní svěží tóny černého rýbízu a sladkého pomela, které vytvářejí výrazné a bohaté tělo kávy.

Aroma je intenzivní, ovocné, s jemnými náznaky citrónů, které dokreslují celkový charakter tohoto výjimečného zrna. Dochuť přináší hladké tóny lískových ořechů, které příjemně dozvukují v každém doušku. Jemná a svěží kyselost dává této kávě harmonický balanc, který si oblíbíte už po prvním ochutnání.

Kromě jedinečné chuti představuje keňská káva z Nyeri důkaz toho, jak může spojit příroda a lidská pečlivost v dokonalý výsledek.

Ať už si ji vychutnáte jako espresso nebo pomalý šálek z filtru, tato káva vám přinese kousek Keni a její bohaté kávové tradice přímo do vašeho domova.

JAK NÁM KÁVA CHUTNÁ?

Pro intenzivní ovocný náboj doporučujeme použít cca 11 g kávy na jedno espresso při teplotě 92 °C. Tento způsob přípravy zdůrazní černý rybíz a sladké tělo, typické pro keňskou kávu.

Pokud dáváte přednost jemnějšímu šálku, připravte kávu pomocí filtru. Většinou doporučujeme poměr 1:16 (např. 15 g kávy na 240 ml vody) při teplotě 92 °C. Filtrace rozvine svěží tóny citrusu a jemné ořechové nuance.